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1、白松露是全球最罕見(jiàn)、最昂貴的食材之一，野生真菌類(lèi)，松露的一種，于1950年首次被發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)于意大利，是現(xiàn)時(shí)最昂貴的食用菌類(lèi)，由于珍貴，有“白色鉆石”之稱(chēng)。這塊白松露重4.16磅(約合1.89公斤)，發(fā)現(xiàn)者為世界上最大白松露。這次發(fā)現(xiàn)的白松露是在意大利阿爾巴地區(qū)，其位于皮德蒙特南部多山地區(qū)朗格的心臟地帶，是意大利的“白松露之都”。

2、松露喜歡堿性的石灰土，土壤粗松且易排水透氣，夏天生長(zhǎng)期時(shí)需要下雨，需一點(diǎn)水分但不能太多，但是春天時(shí)下又大又長(zhǎng)的雨它卻不喜歡。因?yàn)樗陕稛o(wú)法自己進(jìn)行光合作用來(lái)制造生長(zhǎng)用的碳水化合物，因此必須和橡樹(shù)的根須共生存活，利用橡樹(shù)的根須來(lái)吸取養(yǎng)分，因此，松露的生長(zhǎng)范圍一般都在林木聚集的樹(shù)叢間。

3、松露喜歡堿性的石灰土，土壤粗松且易排水透氣，夏天生長(zhǎng)期時(shí)需要下雨，需一點(diǎn)水分但不能太多，但是春天時(shí)下又大又長(zhǎng)的雨它卻不喜歡。因?yàn)樗陕稛o(wú)法自己進(jìn)行光合作用來(lái)制造生長(zhǎng)用的碳水化合物，因此必須和橡樹(shù)的根須共生存活，利用橡樹(shù)的根須來(lái)吸取養(yǎng)分，因此，松露的生長(zhǎng)范圍一般都在林木聚集的樹(shù)叢間。

4、因?yàn)樯厦嫣岬降纳L(zhǎng)環(huán)境的緣故，松露的人工栽培極為不易，如在橡樹(shù)根部植上松露菌絲，在七至十年后，幸運(yùn)的話(huà)，就有收成松露的可能。過(guò)熟的松露會(huì)在土里解體腐爛，釋出孢子，發(fā)芽長(zhǎng)成菌絲，遇到橡樹(shù)根須后產(chǎn)生共生長(zhǎng)大。由于松露對(duì)于生長(zhǎng)環(huán)境非常挑剔，只要陽(yáng)光、水量或土壤的酸堿值稍有變化就無(wú)法生長(zhǎng)，這也是為何松露如此稀有的緣故。正是因?yàn)榘姿陕吨簧L(zhǎng)在森林地區(qū)并且無(wú)法人工養(yǎng)殖。過(guò)去幾年時(shí)間里，意大利的白松露產(chǎn)量因氣候變化導(dǎo)致的干旱和大雨不斷減少。物以稀為貴，因?yàn)樗南∩伲詢(xún)r(jià)格非常之高。