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1、第1種方法就是到包子鋪去購買老面。使用這種老面發(fā)酵氣泡大，而且能夠耐高溫，發(fā)出來的面特別香。

2、第2種方法是用葡萄干進(jìn)行發(fā)酵，把葡萄干用涼白開泡開，然后放置在我比較溫暖的地方加一些面粉進(jìn)去，三五天之后里面就會產(chǎn)生氣孔，這就是天然酵母。把它與面粉相混合，就能發(fā)面。

3、第3種方法用蜂蜜進(jìn)行發(fā)面，這里使用的是天然蜂蜜，蜂蜜里面具有酵素。把適量的蜂蜜與面粉相混合，放在溫暖的地方，很快就會使面粉發(fā)酵。

4、第4種方法是使用啤酒進(jìn)行發(fā)酵，啤酒里面含有豐富的酵母，倒一些啤酒在面粉里，很快就能使面粉發(fā)酵，而且有一種天然的香味。

5、第5種方法使用，酒釀進(jìn)行發(fā)酵。把酒釀倒入面粉中攪拌均勻，放在溫暖處，能夠很快地使面粉發(fā)酵，而且發(fā)酵出來的面有一種天然的香甜味。

6、第6種方法是使用酸奶進(jìn)行發(fā)酵。把酸奶倒入面粉中攪拌均勻放在溫暖處，能夠使面團(tuán)發(fā)的又大又均勻，而且有天然的奶香味。