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1、鵪鶉蛋放入溫水中浸泡幾分鐘，不僅能更有效地去除表面的污漬，還能使蛋殼表面的斑點(diǎn)色素沉淀在高溫下脫落，用干凈的抹布輕輕擦拭就能清洗干凈，如果表面有難以清潔的斑點(diǎn)或污漬，可以滴點(diǎn)醋在溫水中，清潔效果更好。

2、鵪鶉蛋表面的斑點(diǎn)是蛋在脫離母體的過程中粘附在蛋殼上的色素沉淀，每個(gè)鵪鶉蛋的色斑形狀都不同，是后天形成的，因此可以被清洗掉，用溫水加醋浸泡后刷洗就能去掉斑點(diǎn)，已經(jīng)清洗過的鵪鶉蛋要盡快食用，以免變質(zhì)。

3、鵪鶉蛋清洗干凈后可以擦干后放進(jìn)冰箱保存，夏天可以存放7天左右，冬天可以保存一個(gè)月左右，儲(chǔ)藏時(shí)最好裝在干燥透氣的紙盒中以免受潮后發(fā)霉變質(zhì)，擺放時(shí)將圓的一頭朝上，尖頭朝下，儲(chǔ)藏溫度不低于-2.2°C，以免蛋殼破裂受到污染。