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1、一般不會怎么樣。有一些蘑菇由于其中含有有毒成分，如果沒有完全炒熟的話可能會引起中毒反應，而猴頭菇本身并無毒性，即使沒有完全熟透的話，食用后也不會引起中毒，不會出現(xiàn)不適反應，但是由于它是一種腐生菌，如果沒有完全炒熟的話，土腥味會比較重，食用口感不佳。

2、猴頭菇是營養(yǎng)美味的菌類食物，并且不含任何毒性，但是猴頭菇也是一種腐生菌，如果沒有完全煮熟的話，其泥腥味會比較重，吃起來口感會受一些影響，而且其中還可能會攜帶有一些細菌，沒有煮熟的話細菌也無法被消滅，食用之后容易受到細菌的侵襲，因此一般情況下，不建議食用沒有煮熟的猴頭菇。