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什么是塔塔粉 什么是塔塔粉?蛋糕沒放塔塔粉怎么?

更新時間:2023-08-02 20:17:43作者:未知

什么是塔塔粉 什么是塔塔粉?蛋糕沒放塔塔粉怎么?

1、塔塔粉是一種食品添加劑,也是一種酸性的白色粉末,主要是在蛋糕制作過程中蛋白打發(fā)時加入,因為蛋白的堿性很強,使用大量蛋白制作的蛋糕,具有一定的堿味并且顏色略微偏黃。

2、而塔塔粉是酸性的,使用后不但可以起到中和的作用,而且會使得制作的蛋糕顏色更加白,并且打發(fā)后不容易出現(xiàn)小泡,作用是比較明顯的。

本文標簽: 什么是塔塔粉  

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