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1、高郵湖大閘蟹

高郵湖大閘蟹，江蘇省高郵市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。高郵湖大閘蟹個(gè)大、肉嫩，味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。高郵湖大閘蟹有五大特征：背青，肚亮，爪金，膏紅，腥氣大。后蟹足、蟹腿的肌肉彈性好，吃起來(lái)口感緊實(shí)，蟹膏肥、脂腴、馥郁、肉嫩、香甜可口。

2、高郵湖龍蝦

高郵湖龍蝦是高郵市的特色水產(chǎn)品之一。在高郵湖分布較多，且多分布在高郵湖北部（高郵市界首鎮(zhèn)）和西部（淮安市金湖縣）。2016年9月9日高郵湖龍蝦首次出口香港，據(jù)悉，這是全國(guó)鮮活小龍蝦出口“第一單”。

3、高郵雙黃鴨蛋

高郵雙黃鴨蛋是高郵的特產(chǎn)，地方傳統(tǒng)名菜之一。高郵一帶盛產(chǎn)高郵鴨(又名高郵麻鴨，是全國(guó)三大名鴨之一)產(chǎn)蛋多，蛋頭大，蛋黃比例大，尤以善產(chǎn)雙黃蛋而馳名中外。

高郵雙黃蛋，一蛋雙黃，蛋白如璧玉，蛋黃似瑪瑙，紅白相間，壁合珠連，實(shí)為人間之珍品，食用之精品，國(guó)家之瑰寶。高郵市人民政府每年還舉辦中國(guó)雙黃鴨蛋節(jié)。