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1、最好泡一下。土豆絲切完之后最好是能夠放入清水中浸泡一下的，因為土豆中含有大量的淀粉成分，如果切完直接去炒的話土豆絲由于含有較多淀粉的原因炒起來就會比較粘鍋，且炒好的土豆絲吃起來也會不脆。

2、如果能將其用水泡一下再去炒的話，就能夠沖去部分的淀粉含量，這樣炒出來的土豆絲口感也會更好。