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1、看漲發(fā)體積 一般海參泡發(fā)后和沒(méi)泡發(fā)對(duì)比，其體積會(huì)大很多，一般一斤干海參泡發(fā)后重量可達(dá)11-13斤左右，如果低于漲發(fā)率的則證明海參質(zhì)量有問(wèn)題或沒(méi)泡發(fā)好，若明顯高過(guò)漲發(fā)率，在某種程度上就會(huì)破壞海參的細(xì)胞，會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失，也有可能是假海參。

2、看外觀質(zhì)地 海參泡好了其外觀通透，肉質(zhì)軟彈、可明顯看到表面的紋理以及肉質(zhì)層次，而沒(méi)泡發(fā)好的海參質(zhì)地偏干硬，外表光澤度不好，尤其是海參中間部分可能感覺(jué)更硬實(shí)。

3、掐和夾檢測(cè) 將海參撈出后輕輕用手掐一下中段部分，若能掐透就說(shuō)明海參已經(jīng)泡好了，或者用筷子夾一下試試，看是否能夾住，感受海參是否有彈性，如彈性好，不容易夾住，則代表海參泡發(fā)好，反之則是沒(méi)有泡發(fā)好。