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1、水果當(dāng)然可以根據(jù)自己的喜好來選擇，但最好是選用新鮮的當(dāng)季水果，因為這種水果更有益于健康，價格也比較便宜。

2、水果除了要求新鮮外，還要軟硬適中，尤其注意不能選太軟的，因為太軟的水果再經(jīng)過水煮會變得更軟，就不好吃了。

3、自制水果罐頭的玻璃瓶首先必須是耐熱的，能經(jīng)得起蒸煮，并且表面無裂痕、能完全密封。事實上，很多地方都有專門賣這種罐頭瓶的，帶瓶一起買來就行了，很方便。

4、玻璃瓶選好以后，先要清洗干凈，瓶蓋也要洗凈，然后還要放在開水里煮一會，這樣可以起到消毒的作用。你可以先把玻璃瓶放在水中，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮15分鐘左右就行了。玻璃瓶煮好以后，從水里撈出來，口朝下倒置，把水分完全晾干以后才能使用。

5、瓶蓋要需要用熱水消毒的，但由于瓶蓋里面有密封膠墊，不宜久煮。等玻璃瓶煮好關(guān)火后，再放入瓶蓋，稍燙一分鐘左右就可以了。然后撈出瀝水，晾干水分后才能使用。