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1、看情況。腐竹是將豆?jié){加熱煮沸后，經(jīng)過一段時(shí)間保溫，表面形成一層薄膜，挑出后下垂成枝條狀，再經(jīng)干燥而成的，是生活中常見的一種豆制品，沒泡發(fā)好之前是很干硬的，炒食之前需要將其泡軟。而腐竹泡發(fā)可以用冷水，也可以用熱水，一般要是用冷水，需要泡發(fā)3-5小時(shí)左右；但要是用熱水，那么只需要10分鐘左右就可以將其泡軟。

2、腐竹的泡發(fā)方法：

首先拿出腐竹。然后將其置于盆中，往盆中加適量清水，水沒過腐竹。之后用手將腐竹完全打濕水分，壓緊。再將其置于常溫下泡發(fā)3-5小時(shí)即可。若是時(shí)間比較著急，可以往其中加一些食鹽，這樣可以縮短腐竹泡發(fā)時(shí)間。