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1、觀察色澤。安全正規(guī)的面粉呈現(xiàn)乳白色或者微黃色,一定不要一味追求純白色澤,往往那種越白的面粉可能含有增白劑成分。

2、聞氣味。優(yōu)質(zhì)的面粉本身就有一股香甜的氣味,聞一下,假如有異味的可能是變質(zhì)或者過量使用添加劑了,如果為了省事,大品牌的面粉肯定是值得信賴的。

3、散裝面粉,我們可以用手去抓,抓在手里的時(shí)候手感應(yīng)該是細(xì)膩綿軟、顆粒均勻的,否則就是劣質(zhì)的面粉,含有雜質(zhì)。