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1、在煮意面的時候是需要加鹽的，在鍋內(nèi)的水煮開了以后，然再選擇去加上適量的鹽，一般來說100g的意面中，是要加2勺鹽的，在煮意面的時候選擇加鹽，一方面是讓意面更加有味道的，同時在另一方面是讓意面吃起來的口感更加勁道，所以煮意面的時候還是最好加些鹽比較好。

2、意大利面可以用冷水過一下，過冷水的目的主要是為了防止意大利面出現(xiàn)粘在一起的情況，如果說用意大利面作冷菜吃，那么就可以過冷水，這樣可以起到防粘的功效。但是如果是吃熱意大利面，那么就不需要用冷水去沖，等到濾去面條中的水之后，然后加橄欖油和其他調(diào)料一起吃就好了。