豬血和鴨血有什么區(qū)別(豬血和鴨血有什么區(qū)別營(yíng)養(yǎng))
2023-08-22
更新時(shí)間:2023-08-22 00:13:38作者:佚名
1、顏色:豬血一般呈暗紅色,而鴨血比起豬血顏色要暗。
2、硬度:豬血較硬、易碎,而鴨血摸起來細(xì)膩光滑且具有一定彈性。
3、氣味:豬血有淡淡腥味,鴨血有一股較濃的腥味。
4、切面:鴨血的切面光滑,一般沒有氣孔,而豬血的切面粗糙,有不規(guī)則小孔。
5、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:豬血和鴨血等動(dòng)物血一直以來都被視為是補(bǔ)血的佳品,營(yíng)養(yǎng)專家表示也表示,具體從營(yíng)養(yǎng)成分來看,豬血和鴨血兩者在蛋白質(zhì)、維生素等含量方便的區(qū)別都不大。但是,在微量元素的含量上,豬血的鐵和鉀的含量比鴨血要低許多。科學(xué)研究數(shù)據(jù)表示,每100g的豬血中鐵含量為8.7mg,而每100g鴨血中鐵含量則為31.8mg。也就是說,豬血和鴨血在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上,豬血的補(bǔ)血效果比鴨血要遜色很多。