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1、蝦里面的黃需要區(qū)別對(duì)待。蝦尾中一般是沒有黃的，蝦頭中有黃，這個(gè)部分的黃不需要清洗掉，但是其余的臟東西，是需要清洗干凈的，不然吃進(jìn)去影響口感。

2、怎么清洗蝦。如果是新鮮的小龍蝦，需要用鹽水和醋水泡十五分鐘，這樣可以清洗出很多的污漬，接著用清水沖洗干凈，直接剪掉頭部，去掉蝦線，擠出蝦尾中殘留排泄，這樣吃起來更放心。