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1、放空調(diào)房或冰室保存，將吃不完的西瓜貼上保鮮膜，放在空調(diào)房里或者比較涼快的地方。密封后在水中保存把剩下的西瓜密封好放在水盆里，注意要將瓜皮一起包起來，密封要緊不能進水，水盆的水面要將西瓜全部淹沒。夏季溫度很高，水溫很快也會高起來。所以要及時更換，一天至少換三次以上。

2、西瓜保存時間不能過長，因為保鮮膜也不是萬能的，空氣和水有時也會漏進去，會導(dǎo)致西瓜滋生細(xì)菌，食用后出現(xiàn)不適。還要注意在食用保鮮過的西瓜時，要切除表面裸露出來的的大約1里面厚的位置，這樣食用起來安全衛(wèi)生些。

3、西瓜切開食用的過程中，切面就會受到空氣的污染，切面的位置很有可能已經(jīng)感染了細(xì)菌。保鮮膜包和西瓜切面之間還是會有少量細(xì)菌滋生繁殖，如果保存時間過長，細(xì)菌數(shù)量一樣會多，食用后會導(dǎo)致腹瀉。因此西瓜保鮮最好不要超過24小時，最好是買大小一次可以吃完的為宜。