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1、一般娃娃菜發(fā)苦就是已經(jīng)變質(zhì)了，如果是變質(zhì)了就不建議吃了。白菜的苦與品種季節(jié)等有關(guān),但對人體無害，可是如果是做熟的白菜隔時間長了再吃,就會產(chǎn)生有毒物質(zhì)亞硝酸,這就不是苦的問題,還有致癌的危險。因此，白菜苦能不能吃要看情況而定。

2、娃娃菜發(fā)苦不建議吃了，要選擇新鮮的娃娃菜來吃。大白菜富含多種維生素、無機鹽、纖維素及一定量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分，有“百菜之王”的美譽。