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1、先用沸水燙熱茶具，放入茶葉；水沸后關(guān)火，沸水醒茶（使茶葉漸漸展開）、洗茶。（除了可以喚醒茶葉的味道之外，它同時還具有將茶葉中的雜質(zhì)一并洗凈的重要任務(wù)）

2、沸水洗茶。第一次沖泡速度要快，沖入的沸水將茶葉浸泡3-5秒鐘，因?yàn)樗灰軐⒉枞~洗凈即可，不須將它的味道浸泡出來，然后將水倒掉不要。一般生普洱茶洗一次，熟普洱茶洗2-3次。

3、頭道。倒沸水沖泡8-10秒左右，出茶湯到公道杯中，濾網(wǎng)放到公道杯上，過濾碎茶。然后就可以倒各個小瓷碗，溫了就可以喝了。

4、2-N道，泡至無味為止。頭3道茶，每泡不要太長時間（10-20秒），否則太濃了湯色不好看，味也不好喝，當(dāng)然濃淡的選擇就可依照人喜好來決定。然后三泡茶都不需加溫，因?yàn)椴枞~漸漸開展。