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1、杏放入盆子里。抓一點(diǎn)鹽，撒到盆子里。不用很多，有殺菌作用。

2、加入清水，漫過杏。用手?jǐn)嚢瑁屝雍望}混合一起，鹽融化在水里。

3、停5分鐘，攪拌一次。用水清洗3遍，把杏撈出。

4、杏果實(shí)較小，果肉薄。種仁肥大，味甜或苦，主要采用杏仁，供食用及藥用，但有些品種的果肉也可干制。甜仁的優(yōu)良品種，如河北的白玉扁、龍王扁、北山大扁隊(duì)西的遲梆子、克拉拉等。苦仁的優(yōu)良品種，如河北的西山大扁、冀東小扁等。