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1、蒸制法：將筍切成兩半放入鍋中，蒸煮至五成熟。取出后放入籃中通風(fēng)，可保鮮十至十五天。

2、沙藏法：在木桶或紙箱中放七至十厘米的濕河沙，將筍頭朝上放入沙中。再鋪蓋一層七至十厘米河沙，將筍的頂尖完全覆蓋。放置陰涼處通風(fēng)，可貯藏三十至五十天。

3、封藏法：將筍清洗干凈放置壇中，用兩層塑料薄膜或塑料袋封口。可儲(chǔ)存二十至三十天。