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1、瓦罐：瓦罐是經(jīng)過高溫?zé)贫傻?，它的通氣心比較好，可以均衡持久的將熱量慢慢傳遞給內(nèi)部的食材，使湯的滋味更加的香醇，且它散熱緩慢，有較好的的保溫效果。

2、砂鍋：砂鍋是一種能耐高溫的鍋，可以承受長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，用砂鍋煮湯，可以小火慢燉，讓湯汁更加的原汁原味，還不易丟失湯原有的營養(yǎng)。砂鍋的密封性較好，可以讓食物更好的入味，保溫效果也較好。

3、高壓鍋：高壓鍋適合快速燉湯，能在短時(shí)間內(nèi)將食物煮好，還不易破壞食物的營養(yǎng)成分。

4、燜燒鍋：燜燒鍋和其他鍋有點(diǎn)不同的是，它有內(nèi)鍋和外鍋之分，內(nèi)鍋用于將食材煮沸，外鍋用于燜，這樣很容易將肉類燜爛，且因?yàn)樗跔F煮的過程中，不冒氣，能夠保全食物的營養(yǎng)。

5、不銹鋼鍋：用不銹鋼鍋煮出來的湯比較清淡，沒有砂鍋煮出來的濃郁，但它的容量大，更耐煮，只是煮的時(shí)間要更久一些。