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1、小蘇打和白醋。小蘇打和白醋在清洗菜板的過程中，除了日常的清水清洗之外，可以加入適量的小蘇打或者是白醋，用硬板刷清洗并停留幾分鐘，再用清水洗凈、晾干。白醋和堿水的清潔效果要優(yōu)于清水，實(shí)驗(yàn)證明大約能去除表面70%～80%的細(xì)菌，且操作簡單。

2、生姜或生蔥。菜板用久了，會產(chǎn)生怪味。用生蔥或生姜將案板擦遍，然后一邊用熱水沖，一邊用刷子刷洗，怪味就會消失了。

3、熱堿水。用熱堿水清洗可以使用熱堿水沖洗，因?yàn)閴A水有去污和殺菌的功效。食用堿加水稀釋后，就制成了安全的除垢液，用來反復(fù)擦洗菜板，然后再用清水沖凈即可。