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1、第一，看外殼。好花生的外殼是黃色或白色的，殼上的紋路很清晰；一般花生外殼看起來(lái)略微暗淡；霉變花生外殼則會(huì)泛黑。

2、第二，看花生仁。將花生剝開(kāi)，好花生的果仁顏色分布均勻，果仁很飽滿，形態(tài)完整，大小均勻；一般花生的果仁顏色較深，果仁有大有?。幻棺兓ㄉ庶S褐色或黑褐色，果仁會(huì)發(fā)軟。

3、第三，嘗味道。好花生吃起來(lái)又香又甜；有苦味的、酸敗味的、霉味的、辣味的，都是變質(zhì)花生。一旦吃到壞花生，應(yīng)該趕緊吐出來(lái)并且及時(shí)漱口，千萬(wàn)別咽下，以免危害健康。