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1、建議煎服。陳皮經(jīng)過較長年份后，內(nèi)部的揮發(fā)油物質(zhì)會減少很多，聞起來沒有了酸味，并且內(nèi)部的黃銅類物質(zhì)的含量也會增加，其營養(yǎng)價(jià)值也會上升。

2、而如果只是泡水喝的話，可能無法將有效物質(zhì)完全浸出，進(jìn)而造成食材的浪費(fèi)，所以建議最好還是煎服，因?yàn)榧宸r(shí)熬煮的時(shí)間和水溫都是足夠的，足夠年份久的陳皮的有效成分融入到水中，并且煎服時(shí)會蒸發(fā)掉很多水分，而濃縮陳皮的濃度，能發(fā)揮更好的作用。