怎么挑選哈密瓜(怎么挑選哈密瓜皮?。?/p>
2022-12-03
更新時間:2022-03-30 14:09:03作者:未知
食品增稠劑有明膠,阿拉伯膠,田菁膠,瓊脂,海藻酸鈉,卡拉膠,果膠,黃原膠等。食品增稠劑指能溶解于水中,并在一定條件下充分水化形成黏稠、滑膩溶液的大分子物質(zhì),又稱食品膠。食品增稠劑是在食品工業(yè)中有廣泛用途的一類重要的食品添加劑,被用于充當膠凝劑。
增稠劑能改善食品的物理性質(zhì)或組織狀態(tài),是使食品粘滑適口的食品添加劑。增稠劑也可起乳化、穩(wěn)定作用。在食品中需要添加的食品增稠劑其量甚微,通常為千分之幾,但卻能有效又經(jīng)濟地改善食品體系的穩(wěn)定性。其化學成分大多是天然多糖,廣泛分布于自然界。迄今世界上用于食品工業(yè)的食品增稠劑已有40余種。