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　　1、瘦豬肉切成肉絲肉片均可。2、切好的肉里放少許料酒、生抽，腌制一會兒。3、洗好四季豆，切寸段，腌好的肉里加入適量水淀粉。4、熱鍋熱油，爆香蒜瓣到表面微微發(fā)黃，先下四季豆煸炒。5、四季豆炒出香味后，放少許生抽調(diào)味，然后放肉炒熟后，適量加點鹽就可以出鍋了。

　　四季豆又叫菜豆，蕓扁豆，四月豆等，為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些華中地區(qū)叫做四季豆，是餐桌上的常見蔬菜之一。

　　四季豆炒肉是一道家常菜，操作簡單，該菜是以四季豆為主料，配以豬肉片炒制而成。成菜豆質(zhì)酥嫩，肉質(zhì)細嫩，口味偏辣，是夏季讓你胃口大增的必備菜肴。

　　四季豆是我們常吃蔬菜中的一種，不過四季豆的制作需要注意的是必需煮熟，沒熟會導致中毒。