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1、折耳根小須給擇去，附帶的泥土就會少了很多，方便清洗。

2、折耳根葉子的清洗比較容易簡單，直接用清水沖洗，多沖洗幾遍即可。

3、洗折耳根根部的時候，用雙手不斷的揉搓，將根須上的泥土搓去。根部需要多清洗幾次，之后用清水過一遍。這樣洗出來的折耳根很干凈。

4、清洗后的折耳根進行涼拌，其口感脆嫩爽口，富有折耳根特有的芳香。