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1、花甲里面黑色是花甲的腸腺和海泥部分。腸腺里有花甲還未消化完全的食物，以及代謝廢物。同時花甲由于生活在海里，里面難免會有一些泥沙。這些都會使花甲剝開有黑色物質(zhì)。

2、嚴格來說最好不要吃?；椎暮谏糠执蠖嗍腔椎哪c腺以及泥沙部分。而這些腸腺中除了含有未消化完的食物殘渣之外可能還會含有一些重金屬成分，經(jīng)常使用的話會對健康造成一定的影響。而黑色的泥沙部分也是不能直接食用的，需要經(jīng)過處理，所以在食用花甲之前應該要將花甲處理清洗干凈。