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1、冰箱保鮮法：

將采摘下來的馬蘭頭不用清洗，直接用報(bào)紙包好，然后放入冰箱保鮮室就可以了，這樣可以保存5～6天的時(shí)間。

2、曬干冷凍：

將采摘下來的馬蘭頭用清水清洗干凈后，放入開水鍋里焯至馬蘭頭開始萎縮，馬上撈出用冷水沖至涼透，擠干水分進(jìn)行曬干至顏色變深，放涼后裝入保鮮袋再進(jìn)行冷凍可保存半年。

3、烘干冷凍：

將采摘下來的馬蘭頭用清水清洗干凈后，放入開水鍋里焯至馬蘭頭開始萎縮，馬上撈出用冷水沖至涼透，擠干水分平鋪烤盤，用烤箱250攝氏度5到10分鐘烤制顏色變深即可。放涼后裝入保鮮袋再進(jìn)行冷凍可保存半年。