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1、一般是可以吃的。 金華火腿是一種腌制食品，在制作過(guò)程中加入了大量的食鹽，可以起到殺菌的作用，延長(zhǎng)火腿的保存時(shí)間，一般情況下，只要保存得當(dāng)，金華火腿可以存放很久，只要火腿沒(méi)有出現(xiàn)發(fā)臭霉變等情況，放了兩年也是可以繼續(xù)食用的，其風(fēng)味并不會(huì)發(fā)生改變；但是若是保存不當(dāng)，火腿已經(jīng)有哈喇味、酸臭味等情況的話，那么就不能再食用了。

2、火腿是一種能保存很長(zhǎng)時(shí)間的食物，一般情況下，如果保存得當(dāng)?shù)脑?，存?-5年基本上是沒(méi)有什么問(wèn)題的；而若是將其用真空袋保存保存，其存放時(shí)間可以更長(zhǎng)。 其實(shí)，自制的火腿沒(méi)有明確的保存時(shí)間，只要沒(méi)有發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的情況，都是可以繼續(xù)食用的；而若是購(gòu)買的包裝好的金華火腿，那么其存放時(shí)間應(yīng)當(dāng)以包裝袋上標(biāo)注的為準(zhǔn)。