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1、顏色不同：紅秋葵：紅秋葵是紅色的，顏色比較漂亮，開(kāi)花時(shí)期花朵就是紅色的；綠秋葵：綠秋葵的花朵是黃色的，綠秋葵又稱(chēng)為黃秋葵，是市面上最常見(jiàn)的秋葵品種。

2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：紅秋葵：紅秋葵之所以呈現(xiàn)紅色就是因?yàn)榧t秋葵中含有豐富的花青素，花青素是一種抗氧化物。綠秋葵：綠秋葵除了不含花青素，其他紅秋葵含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)綠秋葵中都有，例如秋葵粘液中含豐富的粘液蛋白，秋葵所共有的維生素A、維生素C等。

3、烹飪方式不同：紅秋葵：紅秋葵中含有豐富的花青素，花青素不耐高溫，所以紅秋葵最好是直接生吃，或者涼拌食用，讓身體盡可能的吸收紅秋葵中的花青素。綠秋葵：綠秋葵中不含有花青素，為了更好的吸收秋葵中的蛋白質(zhì)還是其他營(yíng)養(yǎng)元素，建議將綠秋葵烹飪煮熟后食用。