火腿和臘肉制作方法有哪些區(qū)別(火腿和臘肉制作方法有哪些區(qū)別呢)
2023-11-22
更新時間:2023-11-22 21:52:22作者:佚名
1、豬肉發(fā)白原因一:白肌病。白肌病是豬肉發(fā)白的很大原因之一,肌肉病變發(fā)白,導(dǎo)致肉色似魚肉,黯淡無光,切面會看見灰白色的小點。
2、豬肉發(fā)白原因二:白肌肉。豬肉發(fā)白另一個原因很渴能是豬肉在屠宰前,受到強烈刺激后的應(yīng)激反應(yīng),雞肉顏色變淡、發(fā)白、甚至有液體滲出,但這種是無病理性發(fā)白,是無害的。