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螃蟹在水中主要以腐爛的小蝦小魚等為食，因此體表和體內(nèi)都含有大量細(xì)菌毒素，如果在吃的時候不徹底清洗，吃下去對身體是不好的，那么螃蟹要怎么洗才干凈呢?

鹽水泡螃蟹

買回來的活螃蟹應(yīng)該先用清水將體表的污物沖洗干凈，再放入淡鹽水中浸泡一段時間，這樣可以讓螃蟹吐出胃中的臟東西，在浸泡的期間要注意多換水，直到螃蟹吐出的水干凈為止。

刷洗螃蟹

當(dāng)螃蟹吐干凈胃中的污染物之后，就要開始用水刷洗螃蟹了，在刷洗的時候要注意，水流不要開太大，用牙刷刷洗螃蟹，刷的時候要用力。

刷螃蟹的具體步驟

1.先刷洗螃蟹的身體兩側(cè)，背部，腹部和嘴部，再刷洗蟹腳和蟹鉗的根部。

2.螃蟹的腹蓋部分是需要重點清洗的部位，因為腹蓋中有很多污染物和排泄物，在清洗之前，應(yīng)該先將腹蓋中的排泄物擠出來，再用刷子刷干凈腹蓋的臟東西。

3.最后刷洗蟹鉗，再用清水沖洗即可。

怎么防止洗螃蟹被夾

有的人害怕洗螃蟹的時候被蟹鉗夾到，在這里教大家三個避免被蟹鉗夾到的方法：

1.在洗蟹的時候，可以用拇指和中指用夾住螃蟹的左右兩側(cè)，并將蟹殼朝上。

2.將螃蟹放入水盆內(nèi)，倒適量清水，再到少量白酒混合均勻，使螃蟹醉倒后，便可以放心刷洗了。

3.將螃蟹肚皮朝上，放入45度的溫水中，待螃蟹被燙暈便可以開始刷洗，要注意控制水溫，水溫太低達(dá)不到燙暈螃蟹的效果，水溫太高則容易影響蟹肉的口感。

小貼士

1.洗螃蟹的時候一定要用力，并且不能遺漏任何一個部位。

2.洗完的螃蟹最好盡快煮熟或蒸熟，因為螃蟹脫水太久容易死掉，死掉的螃蟹肉味會變得不鮮美，甚至放置太久后再吃會引起中毒現(xiàn)象。

3.新鮮的活蟹如果要保存一段時間，最好不要清洗后保存，這樣更容易死亡，螃蟹離水后一般最好在3天左右吃完。