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1、準備一塊生肥豬肉。

2、用流動溫水將鍋徹底洗凈。擦干水（特別是鍋底），將鍋置于灶上，小火烘干。

3、將生肥豬肉下鍋，用筷子或者夾子按住，均勻涂抹鍋內(nèi)每個角落，使溢出油脂均勻布滿整個鍋。

4、隨著不停的擦拭，鍋內(nèi)溢出的豬油越多，豬皮變小變黑。

5、整鍋移離灶火，倒去豬油，用廚用紙或衛(wèi)生紙擦干凈，溫水凈鍋擦干，置鍋于灶火上，重復步驟2、3、4。

6、生豬肉表面焦硬后，可用刀將其表層去除后繼續(xù)入鍋擦拭，如此操作，直至生肥豬肉不再變黑即可。

7、鑄鐵鍋用溫水沖洗干凈擦干水分。

8、置于灶火上，小火烘干，用廚用紙或衛(wèi)生紙涂抹一層薄薄的植物油，開鍋養(yǎng)護即可大功告成。