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1、做法材料不同。

紅糖發(fā)糕主要由粘米粉或耨米粉再加上紅糖酵母粉制作而成。而馬拉糕主要由面粉、雞蛋、豬油以及牛油混合制作而成。且紅糖發(fā)糕有時(shí)會(huì)使用老酵，也可以直接加酵母粉和泡打粉，而馬拉糕則是直接加酵母而制成。

2、口感不同。

紅糖發(fā)糕吃起來口感更偏向濕潤(rùn)、勁道且細(xì)膩。而馬拉糕的口感則要更加的蓬松柔軟、且更加的松韌彈牙。

3、地域差異。

紅糖發(fā)糕常見于北方地區(qū)和部分南方地區(qū)，而馬拉糕屬于港式糕點(diǎn)，像香港、廣東等地區(qū)較多見。