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1、紫菜最好是用水溫在50到70度的溫水泡，既能泡出味，又能充分泡開(kāi)，避免嚼不動(dòng)、咬不斷的現(xiàn)象出現(xiàn)。

2、紫菜做湯的時(shí)候要先把紫菜在水里泡3分鐘。

3、反復(fù)泡水三次即可，大概十分鐘左右。紫菜需要泡一下主要是因?yàn)?，紫菜買回來(lái)里面會(huì)含有部分細(xì)沙，需要用水泡一下把細(xì)沙淘掉，食用前用清水泡發(fā)，并換1～2次水以清除污染、毒素。

4、無(wú)沙免洗、干燥、質(zhì)量好的紫菜，可以用來(lái)直接涼拌，若是紫菜雜質(zhì)多、質(zhì)量差，還是要提前泡發(fā)處理后食用紫菜是熱水下鍋還是冷水下鍋熱水下鍋，大約要煮10分鐘。紫菜屬中葉狀藻體可食的種群。

5、紫菜營(yíng)養(yǎng)豐富，其蛋白質(zhì)含量超過(guò)海帶，并含有較多的胡蘿卜素和核黃素。