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1、菜應(yīng)該等冷了之后再放到冰箱進(jìn)行冷藏保存，因?yàn)楸淅锩嬗幸环N名為李斯特菌的嗜冷菌，它最適宜繁殖的溫度在2-8℃之間，將熱菜放到冰箱之后，冷藏室整體溫度會(huì)升高，從而容易造成內(nèi)部細(xì)菌大量繁殖，從而更容易出現(xiàn)食物變質(zhì)的情況。

2、除此之外，冷藏室里面還有其它的普通細(xì)菌，也可能會(huì)因?yàn)闇囟壬叨罅糠敝?，所以說(shuō)將飯菜趁熱當(dāng)?shù)辣洳⒉缓?，長(zhǎng)期食用的話會(huì)對(duì)健康造成不利影響。