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1、油豆腐300克、豬肉餡1碗、冬筍1塊、黑木耳1把、香菇1把、食鹽適量、蔥適量、姜適量、生抽適量、淀粉適量、橄欖油適量、水適量、胡椒粉適量。

2、做法：將姜末，鹽，生粉， 生抽，胡椒等調(diào)料放入肉末中。用筷子順著一個方向攪拌起勁，腌制十分鐘，將豆腐泡打開。

3、將腌好的肉餡放入豆泡中間。同樣的方法將其他的豆腐泡中間都放上肉餡。

4、準(zhǔn)備好其他的配料， 將筍和香菇切成塊， 黑木耳撕成小塊； 將蔥和姜切成絲；將小蔥切成末將豆腐泡切口的地方粘上生粉。將鍋燒熱，加入適量的油。將裹了生粉的一面朝下放入油鍋中。

5、煎一下，讓豆腐泡定型。將煎好的豆腐泡都盛出來。用鍋中剩余的油下入姜絲和蔥絲煸炒。煸炒出香味后，加入準(zhǔn)備好的筍，香菇和黑木耳片。

6、一起翻炒幾下，再加入剛煎好的豆腐泡一起翻炒。再加入適量的料酒，再加入適量的水一起煮。煮開后大火收汁， 加入適量的鹽， 胡椒等調(diào)味料裝入盤中。