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1、需要去除蝦線(xiàn)。

2、蝦線(xiàn)是指蝦背后的一道黑線(xiàn)，其實(shí)那是蝦的消化系統(tǒng)，也就是俗稱(chēng)的腸子，里面通常會(huì)包括有泥沙之類(lèi)的臟東西，食用時(shí)嘴巴會(huì)有異物感，一些蝦的蝦線(xiàn)顏色比較深，另外一些則比較淺。不過(guò)無(wú)論如何其中都具有一定的臟東西，人體攝入后雖然沒(méi)有太大的危害，但還是希望大家在處理過(guò)程中將其剔除。

3、我們準(zhǔn)備好牙簽，蝦頭和蝦身之間的連接處作為第一個(gè)關(guān)節(jié)，將牙簽向下數(shù)第三個(gè)關(guān)節(jié)處穿過(guò);然后一手拿蝦，另外一只拿了牙簽的手輕輕向外挑動(dòng)蝦線(xiàn)。