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1、菠菜根要剪掉。菠菜根比較老韌，口感不是很好，并且菠菜根中含有大量泥沙，清洗很麻煩，需要浪費(fèi)時(shí)間并且不易洗凈，烹飪時(shí)容易出現(xiàn)泥沙殘留。菠菜屬藜科菠菜屬一年生草本植物，是極常見的蔬菜之一。

2、蒜香菠菜的做法：先將菠菜浸泡半小時(shí)并且洗干凈，鍋里放油，熱一會(huì)，然后倒入洗好的菠菜，加大火候爆炒一下，然后吧菠菜回鍋煸炒，再加入切好的蒜末，再次爆炒一下，然后關(guān)火即可。加入蒜末可以起到提味的作用，根據(jù)個(gè)人喜好，還可以放一些辣椒。

3、菠菜汁香菇餡餃子的做法：先把菠菜洗凈，然后用榨汁機(jī)榨汁，榨出的汁和餃子粉一起和面，待面發(fā)酵之后，就可以用來包餃子了。把香菇、海帶、豆腐干等餡料切好，混合在一起，然后加入香油、五香粉、生姜、鹽、雞精等調(diào)料拌勻，把發(fā)酵好的菠菜汁面團(tuán)做成餃子皮，然后包餃子，最后下鍋煮就可以了。

4、芝麻拌菠菜做法：鍋內(nèi)加水燒開，蓋上鍋蓋，水沸騰后，下入菠菜，燙熟，菠菜燙熟后，放入涼開水中過涼，從涼開水中取出，擠掉水分。菠菜切成末，切好后放入盆中，加入少許香油，加入適量鹽調(diào)味，攪拌均勻，撒入熟的白芝麻，攪拌均勻。倒入碗中壓實(shí)，取一個(gè)盤子，將碗倒扣，倒出菠菜即可。