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1、根據(jù)葉片大小挑選：挑選生菜時應(yīng)該首選葉片較大的生菜，因?yàn)檫@樣的生菜生長過程更加健康，食用價值較高。

2、根據(jù)葉片形狀挑選：在確保葉片較大的情況下，我們應(yīng)該盡量選擇那些葉子堅挺、飽滿的生菜，注意觀察葉片的厚度，應(yīng)選擇葉片較厚的。

3、根據(jù)顏色挑選：新鮮采摘的生菜葉片顏色為翠綠色，看起來非常鮮嫩，而存放一段時間后，生菜的顏色就會變成青黃色，所以在選購生菜時應(yīng)該選擇顏色為翠綠色的生菜。

4、根據(jù)植株挑選：優(yōu)質(zhì)的生菜一般植株都很大，這里主要考慮的也是生菜的生長環(huán)境問題，如果生菜遭受了病蟲害的侵襲，它就不可能會長那么大。

5、觀察生菜表面：質(zhì)量好的生菜表面無蟲眼、無爛葉，整體看起來非常整潔；劣質(zhì)的生菜表面就會有蟲眼和腐敗的跡象。

6、根據(jù)味道挑選：新鮮的生菜沒有任何異味，聞起來有植物的芳香味，有些商家為了讓生菜看起來更好看，會在表面噴灑保鮮劑，這種生菜聞起來就會有異味。

7、根據(jù)重量挑選：在植株相同的情況下，我們應(yīng)該挑選重量較重的那一株，因?yàn)檫@樣的生菜水分含量更大，口感更好。