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1、冰箱冷藏保存。新鮮的香茅草如果是太多吃不完，可放在封閉容器中冷藏保存。具體做法：將香茅洗過、吸水紙吸干、晾至表面不潮，然后剪成1-2厘米的小段;將剪好的香茅草放入密封罐或保鮮袋中，然后放到冰箱冷藏室保存即可。除了剪斷外，還可將香茅草用食物調(diào)理機打成碎末保存。

2、曬干保存。香茅草太多還可以洗凈、曬成干香茅延長保存時間。干香茅草在儲存時應(yīng)放在干燥避光處，避免受潮。