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1、選擇花生油的儲(chǔ)存容器：我們?cè)谏钪邢胍玫谋４婊ㄉ停敲幢仨氁x擇適當(dāng)?shù)娜萜鱽?lái)裝花生油，一般可以選用陶瓷缸來(lái)裝花生油的，保存的時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)的，當(dāng)然盡量減小容器的口徑;油少時(shí)可選用不透光的深色的玻璃瓶。油裝滿后,應(yīng)密封瓶口,使油和空氣隔絕,防止食用油氧化變質(zhì)。勿用金屬或塑料瓶(桶)盛裝食用油因?yàn)榻饘俜肿雍退芰现械脑鏊軇?能加速食油的酸敗變質(zhì),導(dǎo)致黃曲霉素超標(biāo)。

2、應(yīng)放置在陰涼、避光、干燥、溫度低的地方：另外，買回來(lái)的花生油我們大家最好放置在陰涼、避光、干燥、低溫的地方，如果將花生油放置在高溫環(huán)境中，花生油是很容易變質(zhì)的，盡量的減緩花生油被氧化,延長(zhǎng)保存期。

3、儲(chǔ)存花生油要防止高溫：另外，保存花生油的一個(gè)重點(diǎn)就是為了預(yù)防高溫的現(xiàn)象，高溫環(huán)境對(duì)于花生油中的成分的破壞是比較嚴(yán)重的，所以必須要注意防止高溫。儲(chǔ)存溫度以10℃-15℃為最好,一般不應(yīng)超過(guò)25℃,夏季不宜儲(chǔ)存,應(yīng)盡量購(gòu)買新鮮花生油,經(jīng)常食用新鮮油。注意食油內(nèi)不能混入水分,否則容易使油脂乳化,混濁變質(zhì)。也可按40:1的比例往油中加入熱油,可起到吸收水的作用。