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涼菜和拌菜有什么區(qū)別 涼菜和涼拌有什么區(qū)別

更新時(shí)間:2023-08-02 17:49:17作者:佚名

涼菜和拌菜有什么區(qū)別 涼菜和涼拌有什么區(qū)別

1、選用原材料上的不同:沙拉主要有三類,分別為水果沙拉、蔬菜沙拉、其他沙拉,選用的材料分別為:水果、蔬菜、面包等。涼拌菜的材料則是除了蔬菜外,還會(huì)有肉類、豆制品等材料。

2、制作方法上的不同:沙拉是將材料切塊或切條后,與橄欖油、沙拉醬等攪拌均勻即可食用,制作步驟較為簡(jiǎn)單。涼拌菜,是將初步加工和焯水處理后的原料,經(jīng)過添加紅油、醬油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根據(jù)紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類。

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