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1、合肥：三招“哄”住灶王爺，在合肥周邊，包括無(wú)為、舒城等地，小年都是臘月二十三，這一天也被稱為送灶節(jié)。傳說(shuō)每年的這一天，灶王爺都要升天，向玉皇大帝匯報(bào)每家每戶這一年的功過(guò)，灶王爺相當(dāng)于玉皇大帝派來(lái)的“特務(wù)”。民間傳說(shuō)中，如果房主犯了大錯(cuò)，玉皇大帝就要扣300天的陽(yáng)壽，犯小錯(cuò)要扣100天陽(yáng)壽。為“堵”住灶王爺?shù)淖?，房主要用三招。一是混淆視?tīng)，傳說(shuō)家中的蜘蛛網(wǎng)、垃圾等都是灶王爺在記賬，所以演變出“掃塵”的風(fēng)俗，就是要?dú)У粼钔鯛數(shù)摹百~本”。二是糖衣炮彈，祭灶王爺做糖餅的風(fēng)俗很多地方都有，用糖餅把灶王爺?shù)淖炷ㄉ希屗吧咸熳嗪檬?，下界保平安”。最后一招是送上一程。傳說(shuō)灶王爺?shù)教焱ナ球T馬。所以要準(zhǔn)備稻草和黃豆，裝在盤(pán)子里，在送灶王爺?shù)臅r(shí)候要到院子里把這些撒掉，作為灶王爺坐騎的“草料”。

2、皖北：送棗花饃報(bào)養(yǎng)育恩，皖北祭灶王爺用的“糖瓜”是比較獨(dú)特的：是用紅芋熬成的?！疤枪稀迸c合肥的“糖餅”的功能基本一樣，都是為了甜灶王爺?shù)淖臁Ｔ谫裰?，一些地方蒸饃的風(fēng)俗非常特別，一般就是在臘月二十三左右開(kāi)始蒸。其中，有一種饃叫做“棗山”，是用面和紅棗做成，在過(guò)年的時(shí)候擺在客廳中間，紅白相間、層層疊疊非常好看。此外，當(dāng)?shù)匦∧赀€開(kāi)始蒸“棗花饃”，饃上面還放著一顆紅棗。這是當(dāng)?shù)爻黾薜呐畠夯啬锛野菽陼r(shí)的必備禮品，主要是送給女性的長(zhǎng)輩，寓意為報(bào)答養(yǎng)育之恩。而長(zhǎng)輩還晚輩的禮饃，多用自蒸的面狗，意為性命大、好長(zhǎng)成；而面蒸的青蛙，則寓意能跳得高。

3、皖南：既要祭灶王爺也祭祖，在皖南過(guò)“小年”的時(shí)間不盡相同，在徽州很多地方是臘月二十三，在旌德卻是臘月二十四，還有的地方是臘月二十五，而祭灶王爺、掃塵等習(xí)俗與其他地方差不多。按照傳統(tǒng)的習(xí)俗，小年既要祭灶王爺，也要祭先人?！靶∧辍钡臅r(shí)候，一家人要將祖先的牌位請(qǐng)出，擺上幾樣菜，直到正月十五才將先人“送走”。