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炸過的油要想保存，需要先等其沉淀，然后取上部清澈的油繼續(xù)使用，將下部的殘渣去掉，存放的時候要放到容器中蓋上蓋子，避免氧化，短暫存放可以放到陰涼的櫥柜里面，長期存放要放到冰箱里面，低溫能延長保存時間。

炸過的油保存方法

油炸是現(xiàn)在比較常見的烹飪方法，由于油炸使用的油比較多，為了避免浪費，在油沒有明顯變色、沉淀的情況下，是可以等油沉淀后取上部清澈的油繼續(xù)使用的，要是用不完的話還能保存一段時間。

要是只是短暫存放炸過的油，那么可以放到陰涼的櫥柜里面，避免直接暴露在空氣中，否則會加速油氧化，從而產(chǎn)生奇怪的味道，要是想要長期存放的話，建議放到冰箱里面，冰箱中溫度比較低，能夠避免細(xì)菌滋生和繁殖，在一定程度上延長保存時間。

　　保存容器需要密封

將炸過的油盛出來后，需要放到玻璃或者是其它容器里面，然后蓋上蓋子，要是敞著口存放，就算放到陰涼的地方也是非常容易變質(zhì)的。建議保存時間不要太長，盡量在一個星期內(nèi)使用完畢，以免影響食用效果。