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豬骨頭燉湯首先將豬骨清洗干凈，加入蔥姜、料酒焯水五分鐘，焯水后的豬骨用涼水沖洗干凈，并另準備一鍋水，加入豬骨、蔥段和姜片燉湯，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉兩個小時，加入藕塊和鹽，繼續(xù)燉半小時，即可出鍋。

豬骨頭怎么燉好吃又爛

豬骨頭燉湯所需食材：豬骨頭、蓮藕、料酒、蔥、姜、花椒

　　1、清洗豬骨頭

豬骨頭在燉湯之前一定要在水中浸泡一會，然后反復(fù)用清水清洗干凈。

　　2、焯水

接著將清洗干凈的豬骨頭放入鍋中焯水，加入蔥段和姜片，并倒入料酒，大火焯水五分鐘即可撈出，將撈出的豬骨頭用涼水清洗一下。

　　3、燉湯

將焯水后的豬骨頭放入鍋中，并加入清水，加入蔥段、姜片和花椒，蓋上蓋子大火燒開，燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉2個小時。

　　4、加入蓮藕

燜煮兩小時之后，將洗凈并切成塊的蓮藕放入湯中，并將湯中的蔥段和姜片取出丟棄，加入適量的鹽，蓋上蓋子繼續(xù)燉半個小時即可出鍋。

　　豬骨頭燉湯注意事項

豬骨頭燉湯不要加太多的調(diào)料，只加入蔥姜花椒即可，可以保持豬骨原有的鮮香。燉豬骨湯時水一定要一次性加好，中途不要加水。在豬骨頭湯中加入蓮藕可以讓湯色更加的奶白，味道更加鮮美。