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東北大米是東北地區(qū)最重的特產(chǎn)，也是全國最重的糧食作物之一，雖然南方也有大米出產(chǎn)，但是從口味和營養(yǎng)價(jià)值上來看，東北大米都更出色一些，也許看到小編的這種說法，有些人會(huì)不相信，這也不要緊，你可以看看小編對(duì)東關(guān)大米營養(yǎng)價(jià)值的詳細(xì)介紹，看過以后你一定也會(huì)覺得東北大米是所有米類食材中營養(yǎng)價(jià)值最高的存在。

東北大米的營養(yǎng)價(jià)值

1、東北地區(qū)氣候獨(dú)特

東北地區(qū)氣候比較獨(dú)特，常所氣溫比較低，而且那里的土壤多是肥沃的黑土地，土壤中微量元素的含量特別高，在那種低溫的條件下，會(huì)讓大米更好的吸收，從而使得在東北地區(qū)出的大米，微量元素的含量要比其他大米高很多。

2、東北大米碳水化合物的含量高

碳水化合物是東北大米中最重的營養(yǎng)成分之一，也是人體各器官工作和代謝時(shí)的必須營養(yǎng)，它的含量能占到東北大米總質(zhì)量的百分之七十還要多，另外蛋白質(zhì)和維生素以及纖維素等也都是東北大米中最重的營養(yǎng)成分，人們食用以后能滿足身體對(duì)不同營養(yǎng)成分的需要。

3、東北大米中維生素Ｂ含量高

東北大米是一種營養(yǎng)成分均衡的食品，按正常說話法越精制的食品，營養(yǎng)流失就越大，但是這種特性在東北大米身上卻不存在，東北大米的加工工藝十分復(fù)雜，它只保留了米的胚芽部分，是米里面營養(yǎng)成分最高的地方，里面有大量的氨基酸和多種可溶性蛋白質(zhì)，與其他谷物相比，東北大米是營養(yǎng)價(jià)值最高的存在。