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海參的功效與作用直接敵得過人參，所以得名于海參。今天要推薦給大家的就是韭菜海參粥，來看看韭菜海參粥的做法。

韭菜海參粥的做法

一、韭菜海參粥的用料

選擇粳米和海參作為主要材料，輔料要用到的是韭菜，香蔥，鹽，姜，淀粉，雞蛋，蘑菇和胡蘿卜。

二、韭菜海參粥的做法

第一步：粳米淘洗干凈后用水浸泡半個小時

第二步：雞蛋中加入淀粉和食鹽，調(diào)勻成為均勻的雞蛋液。

第三步：鍋中加入熱油，雞蛋液均勻攤成雞蛋皮后切絲。

第四步：提前泡發(fā)海參，將海參的內(nèi)臟去除。之后將海參切絲待用。

第五步：蘑菇和胡蘿卜以及姜切絲

第六步：將粳米倒入沸水中，稍稍攪拌防止粘鍋。

第七步：將蘑菇絲、胡蘿卜絲，韭菜絲用熱水焯一下，同樣海參絲也用水焯一下，只要海參變軟就可以了。

第八步：準(zhǔn)備一個砂鍋，將先前的白粥放入砂鍋中，再放入胡羅卜絲，蘑菇絲，姜絲和海參絲。用砂鍋再煲五分鐘揭開，粥變干的話可以加水調(diào)和下。

第九步：關(guān)火后放入食鹽，再在粥的表面上撒上雞蛋絲和蔥花，再在表面加上麻油和韭菜絲即可。