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冬瓜米仁粥融合了蔬菜和谷物的營養(yǎng)價值，做法簡單同時味道鮮美，口感層次豐富。下面就來看看冬瓜米仁粥的做法。

冬瓜米仁粥的做法

一、冬瓜米仁粥的用料

冬瓜米仁粥的主要材料需要用到綠豆六十克，蓮子六十克，大米六十克，冬瓜六十克，再配合冰糖和水就可以煮粥了。

二、冬瓜米仁粥的做法

第一步：蓮子完全洗凈后去除蓮心中苦的那部分蓮子心后，浸泡水中。

第二步：冬瓜將外層清洗后去除冬瓜皮，將冬瓜切成冬瓜丁。

第三步：綠豆淘洗一遍后放入鍋中，加入水開始燒煮。

第四步：鍋中水沸騰后就可以將鍋中的綠豆水舀出來。

第五步：加上蓋子用鍋中的余熱將綠豆燜一段時間。

第六步：半個小時后，再次放入些清水煮開。

第七步：水再次開后可以放入淘洗過的大米以及蓮子，大火煮開后開始小火燉粥。

第八步：粥熬煮到粘度適合的時候放入冬瓜和冰糖。

第九步：冬瓜和冰糖都是較為容易軟爛的食物，所以很快速的燉煮五分鐘左右即可。

三、冬瓜米仁粥的烹飪技術

冬瓜米仁粥有很好的祛濕能力，冬瓜皮和蓮子心營養(yǎng)更為豐富，所以不建議蓮子苦味的不妨不要去除蓮子心和冬瓜皮，而是一起放入粥中煮開，這樣解毒祛濕的效果更佳好。