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胚芽米是米類食材中的精品，它在加工過程中保留了植物種子的胚芽，其他部分與其他的米沒有什么不同，但正是因為胚芽的保留才讓這種米身價倍增，它的營養(yǎng)價值遠遠高于其他米類，而且保健功效也很出色。

胚芽米的功效與作用

1、促進身體發(fā)育

胚芽米比普通大米營養(yǎng)價值更高，人們使用它以后能吸收豐富的維生素和氨基酸，還能吸收多種礦物質(zhì)，它們可以促進人體發(fā)育，也能增強人體素質(zhì)。胚芽米在生活中特別適合處于發(fā)育期的青少年食用，能預(yù)防發(fā)育不良，也能減少少兒肥胖癥發(fā)生。

2、健腦益智

健腦益智也是胚芽米的重要作用之一，因為胚芽米中含有豐富的磷脂和微量元素磷，這些物質(zhì)都是能直接作用于人類大腦的重要營養(yǎng)成分，他們不但能促進腦細胞再生，還能提高腦細胞活性，能促進智力發(fā)育，它能讓食用的人變得越來越聰明。

3、美容養(yǎng)顏

胚芽米還具有超強的美容功效，因為它含有的氨基酸和礦物質(zhì)能滋養(yǎng)細嫩肌膚，并促進皮膚細胞再生與代謝，經(jīng)常食用可以增加皮膚彈性，也能讓人們的皮膚變得光滑細膩而富有彈性。

4、安胎

胚芽米還具有良好的安胎作用，它最適合那些處于孕期的女性食用，因為胚芽米中含有的維生素e能提高子宮功能，而且能促進子宮血液循環(huán)，防止子宮痙攣收縮，能預(yù)防先兆流產(chǎn)，也能緩解胎動不安和孕吐。另外胚芽米中含有的營養(yǎng)成分還能促進胎兒發(fā)育，能讓生出的嬰兒更健康更聰明。